¿Cuándo entra en vigor?

Su entrada en vigor ha quedado establecida para el 10 de marzo de 2026.

¿Cuáles son las novedades más relevantes?

Algunas de las actualizaciones más importantes son:

• Criterios sobre la temperatura de la carne de aves de corral congelada: será estable y se mantendrá, en todos los puntos del producto, a una temperatura máxima de – 12 °C, con breves fluctuaciones al alza no superiores a 3 °C. Esa tolerancia en la temperatura del producto se permitirá en circunstancias de buen almacenamiento y distribución durante el reparto local y en los mostradores de venta al consumidor final.
• Etiquetado facultativo que introduce la mención “CAMPERO” (sujetas todas las menciones al cumplimiento de las condiciones establecidas en el reglamento) deben incluir:

1. a) «Alimentado con un … % de …»
2. b) «Extensivo en interior»
3. c) «Campero»
4. d) «Campero tradicional»
5. e) «Campero criado en total libertad»

Infórmate de todas las novedades y si tienes dudas solicita una Auditoria de nuestra área de calidad en tu establecimiento para comprobar que tu proveedor está trasladándote de forma adecuada la Información en el etiquetado y que tú también lo haces al Consumidor.

Si necesitas ayuda, contáctanos en el teléfono: 915 47 13 24 o en el correo evadg@carnimad.es

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Para dicho estudio, impulsado por el Área Laboral de Carnimad en el marco del VI Plan Director de Prevención de Riesgos Laborales de la Comunidad de Madrid 2021-2024 y en colaboración con el Instituto Regional de Seguridad y Salud, se han realizado distintos cuestionarios (LEST, SOFI-SM y HEALTH GHQ-12 de Goldberg) y entrevistas personales a una muestra representativa de los profesionales del sector detallista de la carne y sus derivados que trabajan en mercados de la ciudad de Madrid y área metropolitana de la Comunidad de Madrid.

Grantizar la seguridad y la salud de los trabajadores de una empresa resulta una cuestión fundamental. Recuerda que en Carnimad tenemos a tu disposición un equipo de profesionales en el Área de Prevención de Riesgos Laborales que te asesorarán en el cumplimiento de la legislación PRL y favorecerán la implantación de la misma en todas las actividades de la empresa.

Amplía información haciendo click aquí

Factores a los que más se exponen los profesionales del sector cárnico

Según los resultados obtenidos en el método LEST, las condiciones laborales de toda la plantilla son muy similares. Se han identificado cinco factores a los que más se exponen los profesionales del sector minorista de la carne, como carga mental, carga física, entorno físico, tiempo de trabajo y aspectos psicosociales. De los resultados obtenidos, destacan tres factores que se sitúan en la parte menos favorable del espectro valorativo.

En primer lugar, aparece el factor entorno físico, que destaca como elemento para considerar con mayor urgencia. En este sentido, han de tenerse muy en cuenta las condiciones lumínicas de los lugares de trabajo, que implican la ausencia de luz natural a lo largo de la jornada laboral y una elevada exposición a iluminación artificial, que aumenta los niveles de estrés ergonómico. Por lo que respecta al ruido, la situación es muy distinta y no se puede afirmar que constituya un riesgo laboral, ya que las mediciones de ruido en el punto de venta se encuentran dentro de los límites admitidos. Tampoco las vibraciones suponen una causa de estrés ni de fatiga laboral, ya que los niveles de exposición son prácticamente irrelevantes.

En segundo lugar, aparece el factor carga física, que indica la posibilidad de la aparición de molestias que pueden derivar en fatiga, pero no se sitúa en valores de urgencia. Está relacionado con las posturas mantenidas durante tiempo, los movimientos repetitivos y la carga de mercancía, situaciones que han de ser tenidas en cuenta a la hora de implantar medidas preventivas. Si bien la carga física cae dentro de los parámetros que indican la posibilidad de aparición de molestias que pueden derivar en fatiga, no se sitúa en valores de urgencia.

Por último, el factor tiempo de trabajo ha resultado ser un candidato a incrementar la percepción de la fatiga mental y física, ya que se ha observado la existencia de una correlación entre el tiempo de trabajo y la falta de energía de las personas de la plantilla. Los ítems que acercan esta valoración a una situación de riesgo son aquellos que indican el número de horas semanales trabajadas, la regulación de las pausas durante la jornada laboral y la imposibilidad de ausentarse del trabajo.

Cabe mencionar que en este estudio se han encontrado evidencias de impacto de la carga mental en relación con el perfil o rol, es decir, que en las personas que combinan las funciones de carnicería y/o charcutería con su condición de propietario o socio del establecimiento, sí se observa el gran impacto de la carga mental en correlación con la carga física. No obstante, los resultados obtenidos en los cuestionarios indican que los profesionales del sector mantienen unas condiciones de salud mental por debajo de los niveles de riesgo y no se evidencia impacto, a priori, de las condiciones laborales sobre el espectro ansiedad/depresión de los trabajadores y trabajadoras.

Las condiciones psicosociales evaluadas han resultado muy similares en las personas del estudio. Una de las dimensiones medidas es la relación entre compañeros, la cual se encuentra en una situación satisfactoria y funciona como amortiguador de la aparición de determinados problemas. Estas relaciones, el buen clima laboral general, la comunicación entre trabajadores y la proximidad entre superiores y subordinados, favorecen el buen estado psicosocial del personal.

Medidas y recomendaciones preventivas

El informe hace, asimismo, una serie de recomendaciones a adoptar con el objetivo de prevenir la aparición de problemáticas derivadas de la sobrecarga física y la sobre exposición a elementos estresores en el puesto de trabajo. Así, diferencia entre medidas fisiológicas individuales, por un lado, como higiene del sueño, reorganización de las pausas y contar con herramientas y cuchillos de corte ergonómicos, y por otro, medidas psicosociales, como actividades de ocio que permitan la desconexión de la actividad laboral, o la reorganización de las tareas y la rotación tanto en el puesto de trabajo como en la actividad a lo largo de la jornada de trabajo.

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Entre los principales factores de riesgo laboral presentes en los puestos de trabajo en el sector minorista especializado de la carne, es importante destacar la carga física y la carga mental.

La CARGA FÍSICA se pone de manifiesto al analizar los numerosos trastornos músculo esqueléticos que se producen en este colectivo, ya sea como accidente de trabajo por sobreesfuerzo como por enfermedad profesional. Los más frecuentes se localizan en las extremidades superiores: mano, muñeca, codo, brazo y hombro.

Los principales factores de riesgo asociados a estas enfermedades están relacionados con la realización de movimientos repetitivos en ciclos de trabajo, aplicación de fuerzas, mantenimiento prolongado de posturas forzadas, períodos de descanso insuficientes, uso de herramientas vibrátiles, etc.

Los principales factores de riesgo asociados con los accidentes de trabajo por sobreesfuerzo se relacionan con el manejo manual de cargas, teniendo en cuenta el empuje y arrastre, la aplicación de fuerzas durante el uso de herramientas y equipos, adopción de posturas forzadas, etc.

Todo ello sin olvidar las condiciones ambientales del lugar de trabajo (humedad o bajas temperaturas), que incrementan el riesgo de enfermedad profesional y/o accidente de trabajo.

Por otra parte, la CARGA MENTAL adquiere especial relevancia si nos detenemos a analizar factores como el ritmo de trabajo que requieren de rapidez y agilidad en la preparación de pedidos especialmente en situaciones de gran concurrencia de clientes.

Exigencias relacionadas con la concentración durante la realización de tareas como el despiece o corte con equipos de trabajo que pueden ocasionar un accidente y la realización de jornadas prolongadas necesarias para poder ofrecer un servicio al cliente de calidad junto a la limpieza y orden en el lugar de trabajo, recepción y colocación de mercancía.

Todo ello se incrementa al tener en cuenta que se trata de un colectivo en el que predomina el trabajador por cuenta propia (autónomo) con o sin personal contratado sobre el que inciden directamente cuestiones relacionadas con el contexto económico laboral en el que nos encontramos.

RESULTADOS Y CONCLUSIONES

La carga física que soportan las personas trabajadoras objetivo de estudio son ritmos alterados de actividad que permiten un equilibrio a lo largo de la jornada laboral. El peso máximo que los/as trabajadores/as examinados portan en su jornada diaria no supera los 8 kg.

Referente a la carga ergonómica son trabajos efectivamente repetitivos, pero en general se trata de un trabajo cuyo mayor hándicap reside en el número de horas que permanecen de pie.

Referente a la ergonomía ambiental se observa que los factores de riesgo físico como ruido, temperatura, vibración e iluminación se mantienen estables para todos empleados/as entrevistados y monitorizados.

Se observa en referencia a la iluminación requerida para realizar las tareas del puesto, que es adecuada con iluminación artificial, pero en algunos centros de trabajo no se cuenta con iluminación natural.

En referencia al ruido, este cuenta con un abanico reducido de exposición que no supera los límites del riesgo laboral.

Sí se encuentran evidencias de impacto de la carga mental en relación con el perfil o rol, es decir que las personas con un rol de exclusivamente charcuteros/as y/o carnicero/a no tienen un impacto de la carga mental, mientras que en el rol que combina las funciones de carnicero/a y/o charcutero/a con su condición de propietario o socio del puesto, si se observa el gran impacto de la carga mental en correlación con la carga física.

De las respuestas registradas se infiere que ninguno de los encuestado se muestra en desagrado con su puesto de trabajo, independientemente de la edad y la antigüedad que atesoran.

Existe un apego a su trabajo y a la actividad que realizan, no se muestra un desagrado con sus puestos de trabajo y no hay reservas acerca de la conciliación y el equilibrio vida familiar-laboral y tampoco se obtienen datos relevantes que distorsione esta impresión recogidos en el cuestionario Golberg.

MEDIDAS Y RECOMENDACIONES PREVENTIVAS

Se pueden diferenciar varios bloques de medidas recomendadas a adoptar con el objetivo

de prevenir la aparición de problemáticas derivadas de la sobrecarga física y la sobre exposición a elementos

estresores en el puesto de trabajo.

Medidas fisiológicas individuales

• Establecer rutinas de ejercicios de estiramiento muscular y realizar ejercicio físico moderado fuera del trabajo.
• Higiene de sueño junto a una alimentación sana, equilibrada y cuidada.
• Reorganización de las pausas.
• Proveer de herramientas y cuchillos de corte ergonómicos.

Medidas psicosociales

• Rutinas y actividades de ocio que permitan la desconexión de la actividad laboral.
• Desde la empresa se pueden restringir los contactos laborales fuera de la jornada de trabajo para acompañar la acción individual.
• Reorganización de las tareas y rotación en el puesto junto a la rotación de actividad a lo largo de la duración de la jornada de trabajo.
• Mantenimiento de las buenas relaciones interpersonales verticales y horizontales.

Recuerda que el equipo de profesionales del  Área de Prevención de Riesgos Laborales de Carnimad está a tu disposición.

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En el entorno laboral

Con respecto al uso de mascarilla por parte de los trabajadores durante la jornada laboral, es el servicio de Prevención contratado quien debe realizar la evaluación de riesgos laborales de cada centro de trabajo. En base a ello, establecerá la obligatoriedad o no del uso de mascarilla.

No obstante, las autoridades recomiendan el uso de mascarilla siempre que la distancia interpersonal entre los trabajadores sea menor a 1,5 metros y no pueda garantizarse la ventilación adecuada del espacio.

¿Puedo continuar limitando el acceso al público que no lleve mascarilla?

Cuando la actitud de los clientes pueda comprometer la seguridad o salud tanto del resto de clientes como de los empleados, se podrá negar el derecho de acceso a aquellos clientes que no lleven mascarilla y estén exentos de su utilización, así como aquellos que se nieguen a utilizar los medios de protección puestos a disposición por el establecimiento.  

Desde Carnimad recomendamos el uso responsable de la mascarilla en los espacios cerrados de uso público, como son los establecimientos comerciales, en los que las personas transitan o permanecen un tiempo prolongado. Es aconsejable que todas las personas que tengan una mayor vulnerabilidad ante la infección por COVID-19 mantengan el uso de mascarilla (tanto trabajadores como público) en cualquier situación en la que se tenga contacto prolongado con personas a distancia menor de 1,5 metros. Puedes consultar el protocolo de actuación ante la Covid-19 que hemos elaborado desde Carnimad para resolver cualquier duda respecto al seguimiento de la normativa.

Cartelería recomendable

En Carnimad hemos diseñado para nuestros asociados la cartelería en la que se indican las medidas de seguridad a seguir en tu comercio. Te recomendamos colgar el cartel de medidas AntiCovid y Aforo LImitado en la entrada de tu establecimiento, para que los consumidores tengan constancia de las medidas a seguir una vez dentro.

Descarga el cartel de aforo para su impresión en dos tamaños:

Descarga el cartel en DIN-A4

Descarga el cartel en DIN-A5

Además, ponemos también a tu disposición el Cartel protocolo COVID-19 en establecimientos, que te recomendamos situar en una zona visible del interior de tu local, para que el público esté informado de las medidas de prevención de la COVID-19 recomendables a seguir durante la realización de sus compras.

Descarga aquí el cartel protocolo COVID-19

Normas a cumplimentar

Las sugerencias establecidas por la normativa sanitaria de prevención de la COVID-19 en los establecimientos comerciales permanecen en vigor, por lo que hay que continuar cumpliéndolas:

1. Deberá asegurarse una ventilación adecuada por medios naturales y/o mecánicos en las dependencias interiores.
2. Organizar los turnos de trabajo, así como el uso de los lugares comunes de forma que se garantice el mantenimiento de una distancia de seguridad interpersonal mínima de 1,5 metros entre los trabajadores. Cuando ello no sea posible, deberá proporcionarse para su uso voluntario o recomendado por los servicios de prevención en su caso a los trabajadores equipos de protección adecuados al nivel de riesgo.
3. Adoptar medidas para evitar la coincidencia masiva de personas, tanto trabajadores como clientes o usuarios, en los establecimientos durante las franjas horarias de previsible mayor afluencia.
4. Los trabajadores que presenten síntomas compatibles con COVID-19 deberán seguir las recomendaciones vigentes y de aislamiento establecidas.
5. Los trabajadores deben seguir las pautas recomendadas de higiene de manos: lavar a menudo las manos con agua y jabón durante un mínimo de 20 segundos.
6. Se deberá asegurar que se adoptan las medidas de limpieza y desinfección adecuadas a las características e intensidad de uso de los establecimientos, locales, instalaciones y utensilios. Se deberá realizar, al menos una vez al día, una limpieza y desinfección de las instalaciones, con especial atención a las zonas de uso común y a las superficies de contacto más frecuentes y prestando especial atención a la limpieza de superficies o espacios donde se pueda producir un mayor riesgo de contacto entre empleados y clientes, tales como cajas o mostradores. A lo largo del día se limpiarán frecuentemente las referidas superficies de contacto.
7. Deberán ponerse a disposición del público y de los trabajadores dispensadores de geles hidroalcohólicos o desinfectantes con actividad virucida, debidamente autorizados y registrados, en lugares accesibles y visibles, y, en todo caso, en la entrada del local o establecimiento, debiendo estar siempre en adecuadas condiciones de uso.
8. Se dispondrá en el establecimiento de papeleras para depositar pañuelos y cualquier otro material desechable, que deberán ser limpiadas de forma frecuente.
9. Se priorizará, cuando sea posible, el pago con tarjetas y otros medios que no supongan contacto físico entre dispositivos.
10. Los titulares de los establecimientos y locales comerciales deberán señalar la distancia de seguridad interpersonal entre clientes o usuarios con marcas en el suelo, o mediante el uso de balizas, cartelería o señalización. Podrán establecerse en el local itinerarios para dirigir la circulación de clientes o usuarios para evitar aglomeraciones y establecer recorridos de entrada y salida.
11. Los establecimientos comerciales minoristas y de actividades de servicios profesionales que abran al público podrán desarrollar su actividad sin límite de aforo respecto al legalmente autorizado siempre que, en todo momento, se garantice el cumplimiento de la debida distancia de seguridad interpersonal de, al menos, 1,5 metros entre los usuarios y el uso de mascarilla recomendado.

Para cualquier duda respecto a la nueva normativa de actuación frente a la prevención de la Covid-19 puedes contactar con nosotros y te ayudaremos a resolverla:

91 547 13 24 – info@carnimad.es

Contáctanos

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De dicho cuestionario se desprenden diversas conclusiones, como las siguientes:

• Respecto a la población general, se observa una Inferior proporción de hipertensión, dislipemia, diabetes y consumo de alcohol.
• Similar proporción de inactividad física.
• Mayor proporción de tabaquismo y trastornos del sueño.
• Elevado consumo de alimentos no saludables.
• Porcentaje no despreciable de problemas adaptativos, como ansiedad, irritabilidad y ánimo depresivo.

¿Qué medidas tomar para reducir estas patologías en el sector?

EDUCACIÓN SANITARIA Y CONCIECIACIÓN

• Charlas sobre la relevancia de la patología cardiovascular y sus causas. Espacios de intercambio bidireccional de información.
• Enfoque especial en tabaco, actividad física y dieta saludable.
• Promover la realización de las revisiones médicas laborales.
• Incorporar el cálculo del riesgo cardiovascular a los informes médicos (Tablas SCORE2).

FORMACIÓN ESPECÍFICA

• Formación en actuación ante emergencias (ej. IAM, AVC, parada cardiorrespiratoria).
• Síntomas de alarma, cadena de supervivencia.
• Formación en reanimación cardiaca básica y uso de desfibriladores automáticos

HERRAMIENTAS

• Acceso a alimentación saludable en el puesto de trabajo
• Programas de deshabituación tabáquica
• Programas de apoyo psicológico y resolución de conflictos

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El objeto de este estudio sobre “Impacto y vibraciones en las tareas de corte en el sector” es profundizar un poco más en aquellas acciones que vosotros, los trabajadores de los comercios minoristas de la carne realizáis a diario y de manera repetitiva en vuestros establecimientos. Uno de los aspectos que pueden influir en alteraciones del sistema musculoesquelético son las aceleraciones en forma de impactos y vibraciones que reciben los trabajadores mientras desempeñan su actividad laboral.

Descarga aquí el estudio

Para poder desarrollar este estudio aportando datos fiables y significativos, se ha realizado una muestra de 80 trabajadores del sector y se ha analizado y observado la realización de tres tareas muy representativas de la actividad de los profesionales minoristas de la carne mediante un protocolo cerrado, en torno a la acciones de:

1. Corte con cuchillo y perfil de golpeo.
2. Corte con cuchillo con perfil de fileteo.
3. Utilización de sierra de cinta para hueso.

Las conclusiones del estudio ponen de manifiesto que, pese a que los trabajadores del sector reciben unas vibraciones asumibles en términos de amplitud, las estructuras musculares y tendinosas tienen unas propiedades de elasticidad, viscosidad y tensión que tienden a asumir y absorber las vibraciones e impactos de una manera más optimizada con una temperatura de las estructuras determinada. En este sentido, como ocurre con cualquier máquina, el comienzo de la tarea “en frío” supone un incremento exponencial del riesgo a desarrollar una lesión.

Determinadas medidas preventivas como realizar un breve calentamiento pueden parecer inútiles y una “pérdida de tiempo” pero la ciencia y el estudio en deportistas (donde se usan los mismos protocolos utilizados en el estudio) demuestran la grandísima y vital importancia de comenzar nuestra actividad musculoesquelética con una temperatura de trabajo óptima.

Esta situación es aún más importante en los trabajadores de una franja de edad mayor a 55 años en quienes las estructuras tendinosas y musculares comienzan paulatinamente a perder propiedades elásticas que tienden a ser más rígidas y por lo tanto más frágiles y susceptibles de lesión.

El cuerpo humano no entiende de “corto plazo”, por lo que realizar este tipo de acciones de manera puntual no supondría una diferencia positiva; sin embargo, cuando se introducen dichos hábitos en el día a día, es altamente probable que se eviten lesiones con el paso de los años que de otra manera hubiesen aparecido ineludiblemente.

Para conocer este estudio con mayor profundidad, puedes descargarlo o contactar con el equipo del Área de Prevención de Riesgos Laborales, llamando al teléfono 91 547 13 24 o enviando un correo a plandirector@carnimad.es. Ellos te ayudarán a implantar las recomendaciones oportunas.

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1.- ¿Qué debo hacer en caso de presentar síntomas como fiebre, tos, etc.?

• • • • • • • Permanece en casa e informa inmediatamente a tu responsable directo, iniciando el protocolo de salud pública llamando al teléfono habilitado: 900 102 112 o al 112.
            • A continuación, ponte en contacto con el médico de atención primaria (que será la persona encargada de llevar a cabo todo el seguimiento de tu patología).

2.- ¿Qué sucede cuando inicio el protocolo ante salud pública?

• El servicio médico puede considerar que no son síntomas de COVID-19, y puedes continuar trabajando, bajo auto observación de los síntomas, realizándose diariamente una toma de temperatura y observando durante 14 días si aparecen más síntomas. No se estudian medidas de aislamiento y protección adicional en el centro de trabajo.
• Que el servicio médico comunique el aislamiento en casa y tratamiento a seguir, tramitando la baja médica para la empresa, sin realización de prueba para COVID-19. Se estudian medidas de higienización o desinfección de instalaciones de uso compartido para evitar posibles contagios.

3.- Me han hecho la prueba para COVID-19, y da resultado positivo. ¿Qué pasa ahora?

El médico de atención primaria gestionará la baja médica y el trabajador tiene que comunicar a la empresa su situación de baja.

• El trabajador seguirá el tratamiento indicado por el personal sanitario.
• Se estudiarán medidas de aislamiento realizando un análisis de todos aquellos trabajadores que 48 horas antes del inicio de los síntomas del trabajador que ha sido positivo estuvieron en contacto a menos de 2 metros durante un tiempo igual o superior a 15 minutos.
• El personal identificado bajo estos criterios deberá permanecer en aislamiento en casa durante un periodo de 14 días, desde el contacto con el trabajador objeto del aislamiento.
• Transcurridos los 14 días si este personal no presenta síntomas se reincorporará a su puesto de trabajo habitual, una vez reciba el alta por parte de su médico.

Todos los casos positivos y contactos estrechos han de ser notificados al Servicio de Prevención Ajeno.

Se procederá a la desinfección de todas aquellas áreas y equipos utilizados por los trabajadores que han sido positivo en la prueba de COVID-19 en el desempeño diario de su actividad y todas aquellas áreas y equipos de uso compartido.

4.- ¿Qué debo hacer si los síntomas comienzan cuando ya me encuentro trabajando?

• Informar de ello al responsable de forma inmediata.
• El trabajador deberá abandonar su puesto de trabajo y acudir a su domicilio, poniendo en marcha el protocolo de salud pública llamando al 900 102 112 o 112, (así como a su médico  de atención primaria).
• La persona sospechosa de posible infección deberá hacer uso de mascarilla y guantes desechables mientras permanezca en las instalaciones.
• El trabajador permanecerá aislado mientras permanezca en las instalaciones, manteniendo en todo caso una distancia superior a 2 metros.

5.- Un familiar con el convivo en mi domicilio ha dado positivo, ¿cómo debemos actuar todos los miembros de la familia?

• Si alguno de sus familiares ha dado positivo en la prueba para COVID-19 o presenta síntomas claros por COVID, deberá seguir en todo caso las indicaciones que le facilite su médico de familia.

• En caso de que pueda acudir al trabajo informa antes del inicio de su actividad a su responsable el cual deberá valorar el protocolo a seguir caso a caso en función de la situación particular de cada trabajador, adoptando las siguientes medidas:
  • Adaptación del puesto o teletrabajo en caso de ser posible.
  • Aislamiento del trabajador en el propio centro de trabajo:
  • Equipos: se designará un equipo exclusivo al trabajador en su caso (el cual deberá ser desinfectado antes y después de su uso por el propio trabajador, siempre que sea posible.
  • Aseos y vestuarios: de ser posible se designará un aseo de uso exclusivo, y el trabajador evitará hacer uso de las instalaciones de vestuario, para ello vendrá con la ropa de trabajo de casa y al finalizar la jornada abandonará las instalaciones con la ropa de trabajo.

6.- Si ya me puedo incorporar por alta, tras contagio por COVID-19, ¿cómo de debemos actuar tanto la empresa como yo?

• Antes de su incorporación por alta, el trabajador deberá ponerlo en conocimiento de su responsable, el cual lo comunicará a RRHH para su valoración.
• Se valorará caso por caso, si es necesario continuar con el aislamiento en su casa o es posible la incorporación al puesto de trabajo.
• Una vez se incorpore a su puesto de trabajo durante un periodo de dos semanas se aplicarán las mismas medidas de aislamiento en su puesto de trabajo, se estudiará la adaptación del puesto o teletrabajo en el caso de ser posible, o medidas de flexibilidad horaria para minimizar la exposición del resto de trabajadores del tipo, jornada continua, cambio de turno, etc.
• En todo caso el trabajador deberá hacer una observación de sus síntomas durante un periodo de 14 días, realizándose una toma de temperatura diaria previa a su incorporación al puesto de trabajo, dicha toma de temperatura se realizará a su llegada al centro de trabajo en presencia de su responsable, en el caso de disponer de termómetros en control de accesos.
• El trabajador deberá cumplir de forma rigurosa con las medidas higiénicas y preventivas marcadas, de lavado periódico de manos, higiene y desinfección de zonas comunes, toser en el antebrazo, respetar la distancia mínima de seguridad con el resto de personal…
• Durante un periodo de 14 días hará uso de mascarilla y guantes desechables, durante sus desplazamientos por las instalaciones y mientras permanezca en instalaciones o equipos de uso común.

¿Tienes dudas al respecto? Contacta con nuestra Área Laboral AQUÍ

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El convenio y las actuaciones derivadas del mismo persiguen mejorar los niveles de protección de la seguridad y salud de los trabajadores en el comercio especializado de la carne, lo cual supondrá un beneficio para nuestro colectivo, redundando positivamente en la disminución de bajas y ausencias laborales.

Para ello, a partir de agosto y hasta el mes de septiembre se llevarán a cabo una serie de actuaciones desde Carnimad, enfocadas todas ellas a mejorar las condiciones los profesionales del comercio especializado de la carne en materia de prevención de riesgos laborales. Este año, el objeto del estudio técnico será la Acelerometría. Un estudio que nos permitirá conocer cómo afecta la vibración de la tarea de corte a la estructura musculoesquelética de carniceros, charcuteros, polleros y casqueros.

Actuaciones:

1. Visitas presenciales, desde julio y hasta el mes de octubre a 100 establecimientos. Los profesionales seleccionados se beneficiarán sin coste para ellos de asesoramiento especializado en materia de prevención de riesgos laborales.
En el caso trabajadores autónomos sin trabajadores por cuenta ajena contratados en el momento del asesoramiento, dentro de los límites contemplados (máximo del 15% de las que se realicen a microempresas), el asesoramiento se centrará en los aspectos relacionados en el artículo 8 y en la disposición adicional 12 de la Ley 20/2007, de 11 de julio, del estatuto del trabajador autónomo.
Todo ello sin perjuicio de informar de las obligaciones legales generales en materia de Prevención de Riesgos Laborales, para los trabajadores autónomos que puedan contratar asalariados con carácter temporal e indefinidos a su cargo, en su condición de empresarios.

2. Visitas específicas presenciales, desde agosto y hasta el mes de octubre a otros 100 establecimientos distintos de los anteriores, en materia de prevención de riesgos laborales sobre vigilancia en la salud.

3. Desarrollo del Estudio Técnico “Impacto de las Vibraciones Producidas en la Tarea de corte” y su relación con las enfermedades profesionales y aquellas concretas, relacionadas con el comercio especializado de la carne.

Esta guía se realizará en formato PDF, y será divulgada entre los asociados a Carnimad a través de un artículo en la revista y de una jornada de presentación del estudio en colaboración con la entidad subcontratada para la realización del mismo. Así mismo estará a disposición de nuestro sector en www.carnimad.es

Para su confección, se seleccionará una muestra de 80 trabajadores, en la que personal técnico-sanitario de una entidad colaboradora especializada en lesiones de origen laboral, realizará una observación in situ de las tareas que realizan los trabajadores que ocupan dicho puesto de trabajo mientras desempeñan esta tarea.
El técnico, complementará dicho trabajo, con una entrevista al trabajador, a fin de obtener información acerca de la velocidad y el impacto, así como de los micro impactos sufridos por la articulación de la muñeca y todo el segmento del antebrazo.

Una vez obtenidos los resultados se realizará una Guía de pautas osteomuscular donde se detallará por qué los movimientos balísticos y vibraciones deben tenerse muy en cuenta como factores de riesgo de lesión y de origen de este tipo de enfermedades profesionales relacionadas con el trabajo.
Además de aportar consejos, ejercicios de calentamiento específico y estiramientos que tengan por objetivo disminuir el riesgo de lesión, también recogerá pautas de trabajo y sugerencias en la elección de herramientas que generen menos momentos angulares lesivo, ayudando a las empresas a seleccionar el modelo que mejor se adapte a este fin.

4. Carnimad celebrará a partir del mes de septiembre 4 jornadas informativas de 3 horas de duración cada una, sobre Coordinación de actividades preventivas para empresas de comercio minorista de la carne que desarrollen su actividad en comercio agrupado (Mercados Municipales, Galerías y  Centros Comerciales).

Todas estas actuaciones se acompañarán de material divulgativo de apoyo para nuestro colectivo, -folletos y carteles- el cual también será publicado en www.carnimad.es

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Para facilitar la tarea, hemos elaborado un documento que recoge los principales proveedores de mascarillas, guantes, geles desinfectantes y mamparas de protección; y sus contactos, para que directamente puedas trasladarles tus necesidades.

ATENCIÓN: EL SIGUIENTE LISTADO HA SIDO ACTUALIZADO A FECHA 15 DE ABRIL:

Descárgalo aquí: PROVEEDORES EPIs

Más información: la Cámara de Comercio, en colaboración con el Ministerio de Industria, Comercio y Turismo, han puesto en marcha el portal https://todosprotegidos.camara.es/ para facilitar a las empresas el abastecimiento de EPI’s. A través de esta web, las empresas fabricantes y/o distribuidoras pueden informar de los productos que ofertan, así como de su capacidad de producción y/o distribución y los plazos de entrega estimados. Por su parte, se crea un canal para que las empresas demandantes de estos elementos de protección puedan informar de sus necesidades en cada momento.

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La Comunidad de Madrid ha puesto en marcha el Programa Continúa para el abono de las cotizaciones sociales correspondientes a los meses de marzo y abril 2020. 

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