Ayer, 1 de diciembre, le dimos la bienvenida al último mes del año con una presentación, showcooking y degustación de alta charcutería italiana, a través de la iniciativa llamada «A slice Quality Choose PDO and PGI Deli meats from Europe», que nace para promover la charcutería italiana de calidad con DOP e IGP en Bélgica y España.

Profesionales asociados a Carnimad fueron testigos del valor y la calidad de los cuatro productos embajadores del proyecto: Mortadella Bologna IGP, Zampone Modena IGP, Cotechino Modena IGP y Salamini Italiani alla Cacciatora DOP. Tanto nuestra directora general, María Sánchez, como el director del consorcio italiano, Gianluigi Ligasacchi, transmitieron a nuestros asociados su importante papel en este proyecto, como aliados en la difusión del conocimiento y la cultura de estos productos de la charcutería europea.

También contamos con la presencia del destacado chef valenciano Rubén Fenollar, quien llevó a cabo un showcooking, degustación y presentación de los cuatro productos italianos. Durante la actividad, cocinó los ingredientes, compartió valiosos consejos como el contenido nutricional que poseen, tips para su correcta presentación…y muchos otros aspectos. Un gran profesional que consiguió enamorar al paladar de todos los invitados.

Gracias a todos los profesionales y acompañantes por asistir y apoyar esta campaña de la Unión Europea que tiene como objetivo aumentar la competitividad y reconocimiento de estas excelencias, así como enseñar a los consumidores a reconocer y preferir los productos agroalimentarios europeos con las marcas DOP e IGP. 

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También tendrás acceso a información para toda la familia sobre la importancia de la carne de vacuno para la saludo y por últimas todas las noticias de un sector vital para la economía española. La web forma parte de la campaña #FansdelVacuno, que la Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno, ha puesto en marcha para poner en valor el sector del vacuno y promover su consumo.

La campaña va dirigida, especialmente, a los amantes de la carne de vacuno, pero también a los que disfrutan de la buena mesa, a aquellos que quieren probar las últimas tendencias… Y también a los niños, a los jóvenes y a las mujeres embarazadas como un aporte fundamental para su dieta equilibrada y para que puedan crecer más sanos y fuertes, además de ser vital para los deportistas por su aporte de proteínas.

Además, PROVACUNO ha creado perfiles sociales para los fans del vacuno en Facebook e Instagram, las redes sociales más populares del momento, que suman ya más de 15 mil seguidores, que tienen en común su pasión por la carne de vacuno, y donde pueden encontrar contenidos interesantes y divertidos, encuestas para elegir la mejor receta o descubrir las últimas tendencias culinarias.

Javier López, director de PROVACUNO, afirma: “El objetivo de la campaña #fansdelvacuno es poner en valor el sabor, la calidad, la terneza y jugosidad de la carne de vacuno producida en España y sus distintos cortes, lo que la convierten en una de las más apreciadas en todo el mundo. En España, queremos que los fans de nuestra carne la disfruten como nunca, porque tenemos una de las mejores carnes que se pueden encontrar en el mundo y así nos lo reconocen internacionalmente”.

En septiembre, PROVACUNO pondrá en marcha una ambiciosa campaña para dar a conocer las excelencias de la carne de vacuno. Bajo el claim “Deja que hable tu paladar”, buscará fomentar el consumo de carne de vacuno a nivel nacional a través de una campaña de prensa, publicidad y contenidos.

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Por su composición proteica, grasa, mineral y vitamínica, la carne de conejo es aconsejable en cualquier dieta, incluidas las que tienen por objetivo ayudar a controlar el peso. Según el doctor Dr. Miguel Bixquert Jiménez, Profesor Titular de Medicina de la Facultad de Medicina de Valencia en la UVEG, «la carne de conejo destaca por sus propiedades nutricionales: tiene menos calorías que otras carnes, es más rica en proteínas y más baja en grasa, tanto en lípidos totales, como colesterol».

“La carne de conejo reúne todas las características que hoy se le pediría a un alimento para evitar el sobrepeso, como un fuerte poder nutritivo bajo en calorías y rico en minerales como el hierro y vitaminas como la B12. Además, es baja en grasa saturada y en sodio lo que la hace todavía más indicada cuando al sobrepeso se unen la hipertensión arterial y la dislipemia. Es, por tanto, una fuente de proteínas ideal en pacientes con exceso de peso y síndrome metabólico”, destaca también la doctora Susana Monereo Megía, Jefe de la Sección de Endocrinología y Nutrición del Hospital Universitario de Getafe.

Desde Intercun nos proponen dos recetas ideales para esta temporada, que además son muy rápidas y sencillas de elaborar:

ENSALADA CÉSAR CON ESCALOPE DE CONEJO CRUJIENTE

ESCABECHE CREMOSO DE CEBOLLETA Y ZANAHORIA

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