Durante meses CARNIMAD y Venty han trabajado mano a mano en una alianza estratégica para co-crear una herramienta digital diseñada por y para el comercio de proximidad, en la que CARNIMAD ha aportado toda la experiencia del sector para adaptar cada funcionalidad a las necesidades reales del día a día de las tiendas.

Gracias a esta alianza estratégica, los asociados de CARNIMAD podrán acceder a condiciones preferentes para implantar Venty by CARNIMAD, la herramienta que convierte WhatsApp en su canal de ventas organizado, para recibir pedidos sin caos, comunicar ofertas y novedades al móvil del cliente y fidelizar a su comunidad de barrio sin necesidad de conocimientos técnicos ni inversiones iniciales.

La iniciativa surge en un contexto especialmente desafiante para el comercio local. Solo en 2025 cerraron más de 13.500 negocios de proximidad en España, mientras los grandes operadores continúan reforzando su presencia física y digital. Ante esta situación, CARNIMAD apuesta por ofrecer a sus asociados soluciones prácticas que les permitan competir en igualdad de condiciones y reforzar su relación con los consumidores.

Una herramienta creada para el comercio de barrio

Venty aprovecha una aplicación de uso cotidiano como WhatsApp para ayudar a los comerciantes a gestionar pedidos, comunicar promociones y mantener una relación constante con sus clientes de forma sencilla y eficiente.

La herramienta permite recibir pedidos de manera organizada, compartir ofertas y novedades con toda la comunidad de clientes en cuestión de minutos y gestionar encargos para recogida en tienda sin interrumpir la actividad habitual del establecimiento. Además, los clientes no tienen que descargar nada: todo funciona desde su WhatsApp de siempre, lo que facilita su adopción y uso.

Los resultados obtenidos en los primeros comercios que ya utilizan la plataforma reflejan un incremento medio del 16 % en las ventas mensuales, consolidando a Venty como una solución eficaz para impulsar la actividad comercial y fortalecer la fidelización.

Ventajas exclusivas para los asociados de CARNIMAD

Como parte del acuerdo alcanzado, CARNIMAD ha negociado condiciones exclusivas para sus asociados, que incluyen tres meses de uso gratuito, una cuota reducida de 29,90 euros mensuales, ausencia de permanencia y cero comisiones sobre las ventas realizadas a través de la plataforma.

Además, las primeras 100 tiendas que se adhieran al programa recibirán acompañamiento personalizado para la puesta en marcha de la herramienta, así como apoyo en la dinamización de su comunidad de clientes desde el primer día.

Para Daniel Bianchi, director general de CARNIMAD, esta iniciativa representa un paso más en el compromiso de la organización con la competitividad del sector:

«Con Venty damos un paso que pocas asociaciones han dado: llevar la digitalización hasta el mostrador, con condiciones que solo CARNIMAD puede ofrecer y con el acompañamiento necesario para que ningún comercio se quede atrás.»

Por su parte, José Antonio Zaballos, fundador de Venty, destaca que la plataforma nace para resolver una necesidad específica del comercio tradicional:

«El comercio de barrio no carece de clientes ni de talento. Carece de canal. Venty nació exactamente para eso: dar a la carnicería de toda la vida la misma capacidad de llegar a sus clientes que cualquier gran superficie, usando la herramienta que ya tienen en el bolsillo.«

Con esta alianza, CARNIMAD refuerza su apuesta por la innovación y la modernización del comercio especializado, acercando a sus asociados soluciones accesibles que les permitan crecer, fidelizar clientes y afrontar con mayores garantías los retos del mercado actual.

Si quieres ser de los primeros 100 comercios en implantarlo, con acompañamiento incluido, puedes apuntarte AQUÍ:

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Información de la jornada

• Lugar: presencial en Carnimad (C/ Enrique Larreta, 5 – 1ª planta)
• Fecha: martes 16 de junio
• Horario: 14:00 h – 17:00 h
• Coste: gratuito
• Dirigido a: profesionales del sector detallista de la carne, asociados y no asociados a Carnimad (gerentes y elaboradores de productos cárnicos frescos y otros interesados en productos sin gluten)

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Contenidos principales

La jornada abordará aspectos clave sobre la gestión de alérgenos en carnicerías y charcuterías, con especial atención a la enfermedad celíaca y a la elaboración de productos sin gluten:

• Gestión de alérgenos en establecimientos de carnicería-charcutería
• Enfermedad celíaca y necesidades del consumidor
• Claves para trabajar sin gluten con éxito
• Obtención de distintivos y sellos de calidad “sin gluten”: requisitos, beneficios y costes
• Sesión práctica sobre elaborados tradicionales y productos sin gluten

La parte práctica será impartida por Juan José López (Carnicería-Charcutería López), con una duración aproximada de 1,5 horas.

Ponentes y colaboradores

• Elena Pino Robles, Directora del Área de Calidad, Seguridad Alimentaria y Sostenibilidad de Carnimad
• Juan José López, Gerente de Carnicería-Charcutería López SL
• Con la colaboración de Blanca Esteban (Asociación de Celíacos y Sensibles al Gluten de Madrid) y Julián Achaques (Gusto Garantizado SL)

Un reto y una oportunidad para el sector

La presencia de elaborados con gluten puede generar desconfianza entre consumidores celíacos por el riesgo de contaminación cruzada, impulsando la búsqueda de establecimientos más seguros. Apostar por productos sin gluten mejora la seguridad alimentaria y ofrece una oportunidad para diferenciar el negocio y fidelizar clientes. 

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Ayer por la tarde, el aula de formación de Educarne acogió una interesante jornada sobre escandallos impartida por el experto y economista Emilio Ábalos, dirigida a profesionales del comercio especializado interesados en mejorar la gestión y rentabilidad de sus negocios.

Durante la sesión, los asistentes, tanto en formato presencial como online, pudieron aprender a identificar cuál es el coste real de los productos que venden en sus establecimientos, además de conocer en profundidad qué es un escandallo y cómo aplicarlo correctamente en su día a día.

A lo largo de la jornada se abordaron aspectos clave para la gestión empresarial, entre ellos:

• Cómo calcular el coste real de cada producto teniendo en cuenta ingredientes, mermas y mano de obra.
• Cómo fijar precios de venta con un margen suficiente.
• Qué errores deben evitarse al calcular costes y establecer precios.

Además, la formación contó con un taller práctico en directo en el que los participantes trabajaron con calculadoras y cuadernos sobre sus propios datos y casos reales, favoreciendo así una experiencia mucho más dinámica y aplicada.

Esta jornada se enmarca dentro del Convenio de Colaboración para la Formación y Profesionalización del Sector Comercial 2026 de la Consejería de Economía, Hacienda y Empleo de la Comunidad de Madrid, una iniciativa orientada a impulsar la competitividad, profesionalización y sostenibilidad del sector comercial.

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Estos galardones tienen como objetivo reconocer la excelencia, la innovación y el compromiso en el ámbito del comercio interior en España, y se estructuran en cinco categorías:

• Premio Nacional a la Trayectoria del Pequeño Comercio
• Premio Nacional al Emprendimiento en el Comercio
• Premio Nacional a Centros Comerciales Abiertos
• Premio Nacional a las Ideas Tecnológicas aplicables al Comercio
• Premio Nacional al Compromiso Municipal con el Pequeño Comercio

Cada una de las categorías contará, además, con dos accésits.

Beneficiarios

Podrán presentar candidatura:

• En las categorías de Trayectoria del Pequeño Comercio y Emprendimiento en el Comercio, empresarios autónomos y sociedades mercantiles dedicadas al comercio minorista incluidas en los epígrafes 64, 65 y 66 del IAE o en la rama 47 de la CNAE 2025.
• En la categoría de Centros Comerciales Abiertos, asociaciones y federaciones de comerciantes de carácter territorial sin ánimo de lucro que gestionen estos espacios urbanos, entendidos como áreas con alta densidad comercial y un grado de asociacionismo de al menos el 40%, con imagen y gestión unificada y profesionalizada.
• En la categoría de Ideas Tecnológicas aplicables al Comercio, podrán participar profesionales del sector, emprendedores, startups, técnicos municipales vinculados a áreas de modernización, consumo o comercio, así como estudiantes universitarios o de Formación Profesional.
• En la categoría de Compromiso Municipal con el Pequeño Comercio, podrán concurrir ayuntamientos y mancomunidades de municipios de España, conforme a la Ley reguladora de las Bases del Régimen Local.

Cada candidatura podrá presentarse únicamente a una de las categorías convocadas.

Dotación económica

El importe máximo de cada premio será de 25.000 euros, salvo en la categoría de Compromiso Municipal con el Pequeño Comercio, que tendrá carácter honorífico.

Presentación de candidaturas y plazo

Las candidaturas podrán ser presentadas directamente por los interesados o a través de asociaciones empresariales, corporaciones o entidades de derecho público.

En el caso de personas jurídicas, la presentación deberá realizarse a través del Registro electrónico del Ministerio de Economía, Comercio y Empresa. Las personas físicas podrán presentar sus solicitudes de forma presencial en los registros establecidos por la Ley 39/2015.

El plazo de presentación será de un mes a contar desde el día siguiente a la publicación de la convocatoria en el BOE.

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Gracias a este acuerdo, las empresas asociadas a Carnimad podrán acceder a un servicio de subcontratación de personal que les permitirá simplificar la gestión de su plantilla y reducir las incidencias habituales del día a día.

– Un servicio que garantiza continuidad y tranquilidad

A través de este servicio, los negocios podrán disponer de personal para distintas tareas como limpieza, reparto o ayudantes de carnicería (sin experiencia), con una gestión integral por parte del centro especial de empleo.

La principal ventaja es la continuidad del servicio: en caso de baja médica, vacaciones u otra incidencia, Asione CEE Madrid se encarga de la sustitución del trabajador, evitando que la empresa tenga que realizar búsquedas o gestiones adicionales.

La contratación mínima es de 9 meses y con una jornada superior a 30 horas semanales. Las empresas dispondrán de personal cubierto, gestionado y respaldado de forma continua.

– Compromiso social y empresarial

Además de las ventajas operativas, este acuerdo refuerza el compromiso del sector con la inclusión laboral de personas con discapacidad, contribuyendo a un modelo empresarial más responsable y con impacto social positivo.

Si estás interesado o quieres más información, puedes contactarnos en romandt@carnimad.es o llamando al 91 547 13 24.

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Estas ayudas están orientadas a apoyar a los titulares de locales en mercados municipales, así como a la instalación de nuevas actividades económicas de interés público dentro de estos espacios.

Consigue las ayudas AQUÍ

Hasta 24.000 € por local en mercados municipales

La convocatoria contempla una subvención destinada a cubrir parte de la tarifa de ocupación del local, con una ayuda que puede alcanzar:

• Hasta 1.000 € mensuales por local.
• Durante un máximo de 24 meses.
• Con un límite total de hasta 24.000 € por beneficiario.

De este modo, el programa busca aliviar los costes de mantenimiento de la actividad comercial en mercados municipales y favorecer la estabilidad de autónomos y pequeñas empresas.

Línea específica para quioscos de prensa

Como novedad, la convocatoria incluye también una línea de apoyo específica para la modernización y continuidad de los quioscos de prensa, que podrán acceder a ayudas de hasta 30.000 €, destinadas a mejorar su viabilidad y adaptación a las nuevas necesidades del sector.

Impulso al comercio local

Estas subvenciones forman parte de la estrategia del Ayuntamiento de Madrid para revitalizar los mercados municipales como espacios comerciales, sociales y de proximidad, promoviendo su modernización y asegurando su papel dentro del tejido económico de la ciudad.

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Ya están disponibles las entradas para CharcutExpo 2026, la gran feria internacional de la charcutería y sus profesionales, que se celebrará los próximos 16 y 17 de junio en IFEMA Madrid.

El evento reunirá a fabricantes, distribuidores, detallistas y expertos del sector con el objetivo de impulsar la transformación de la charcutería a través de la innovación, la especialización y nuevos modelos de negocio adaptados a las demandas del consumidor actual.

Gracias a la colaboración con Carnimad, los profesionales del sector pueden beneficiarse de un 50% DE DESCUENTO en las modalidades Business Pass y Premium VIP Pass.

Consigue tu entrada AQUÍ

Innovación, digitalización y nuevos formatos comerciales

CharcutExpo 2026 se presenta como un espacio clave para mejorar la competitividad del sector mediante productos más saludables, sostenibles y especializados, así como herramientas de gestión, soluciones de digitalización y nuevos conceptos comerciales orientados a reinventar el punto de venta.

Los asistentes podrán descubrir una amplia oferta de productos y servicios relacionados con el universo de la charcutería: jamón, ibéricos, embutidos, ahumados, patés y quesos, además de maquinaria, utensilios, packaging y tecnología especializada.

Conferencias, concursos y experiencias gastronómicas

Junto a la zona expositiva, la feria contará con un completo programa de actividades que incluirá conferencias, talleres, degustaciones, catas y demostraciones en directo.

Entre las citas más destacadas figuran el Concurso Internacional de Cortadores de Jamón y el Concurso a la Mejor Tabla de Quesos en Charcutería y Hostelería, dos iniciativas que pondrán en valor la excelencia y creatividad de los profesionales del sector.

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CH Group, empresa con casi 60 años de experiencia en el diseño, equipamiento y montaje de cocinas industriales, explicó durante la sesión cómo un obrador activo con elaboraciones de temporada puede ayudar a fidelizar clientes, diferenciar el negocio y aumentar el ticket medio sin necesidad de competir en precio. Además, destacaron que la tecnología adecuada permite realizar procesos de elaboración rápidos, seguros y fácilmente replicables.

Durante la exposición se destacó que el cliente habitual de las carnicerías y charcuterías asociadas a Carnimad ya reconoce y valora la calidad del producto que ofrecen. Sobre esta base, incorporar un obrador activo con elaboraciones y cocinados de temporada supone una excelente oportunidad para reforzar la fidelidad del consumidor, diferenciar el negocio frente a la competencia y elevar el ticket medio sin necesidad de recurrir a bajadas de precios.

Tras la parte teórica, nuestros asociados visitaron el obrador del centro, donde Juan Carlos Fernández, responsable de Servicios de CH Group, dirigió una demostración práctica con maquinaria para cocinas profesionales. Durante la sesión, los asociados pudieron degustar diversas elaboraciones cárnicas, en colaboración con Gusto Garantizado.

La jornada permitió a los asociados conocer de primera mano el potencial de los platos preparados como una oportunidad de crecimiento y diversificación para sus establecimientos.

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