Gracias a este acuerdo, las empresas asociadas a Carnimad podrán acceder a un servicio de subcontratación de personal que les permitirá simplificar la gestión de su plantilla y reducir las incidencias habituales del día a día.

– Un servicio que garantiza continuidad y tranquilidad

A través de este servicio, los negocios podrán disponer de personal para distintas tareas como limpieza, reparto o ayudantes de carnicería (sin experiencia), con una gestión integral por parte del centro especial de empleo.

La principal ventaja es la continuidad del servicio: en caso de baja médica, vacaciones u otra incidencia, Asione CEE Madrid se encarga de la sustitución del trabajador, evitando que la empresa tenga que realizar búsquedas o gestiones adicionales.

La contratación mínima es de 9 meses y con una jornada superior a 30 horas semanales. Las empresas dispondrán de personal cubierto, gestionado y respaldado de forma continua.

– Compromiso social y empresarial

Además de las ventajas operativas, este acuerdo refuerza el compromiso del sector con la inclusión laboral de personas con discapacidad, contribuyendo a un modelo empresarial más responsable y con impacto social positivo.

Si estás interesado o quieres más información, puedes contactarnos en romandt@carnimad.es o llamando al 91 547 13 24.

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Estas ayudas están orientadas a apoyar a los titulares de locales en mercados municipales, así como a la instalación de nuevas actividades económicas de interés público dentro de estos espacios.

Consigue las ayudas AQUÍ

Hasta 24.000 € por local en mercados municipales

La convocatoria contempla una subvención destinada a cubrir parte de la tarifa de ocupación del local, con una ayuda que puede alcanzar:

• Hasta 1.000 € mensuales por local.
• Durante un máximo de 24 meses.
• Con un límite total de hasta 24.000 € por beneficiario.

De este modo, el programa busca aliviar los costes de mantenimiento de la actividad comercial en mercados municipales y favorecer la estabilidad de autónomos y pequeñas empresas.

Línea específica para quioscos de prensa

Como novedad, la convocatoria incluye también una línea de apoyo específica para la modernización y continuidad de los quioscos de prensa, que podrán acceder a ayudas de hasta 30.000 €, destinadas a mejorar su viabilidad y adaptación a las nuevas necesidades del sector.

Impulso al comercio local

Estas subvenciones forman parte de la estrategia del Ayuntamiento de Madrid para revitalizar los mercados municipales como espacios comerciales, sociales y de proximidad, promoviendo su modernización y asegurando su papel dentro del tejido económico de la ciudad.

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Ya están disponibles las entradas para CharcutExpo 2026, la gran feria internacional de la charcutería y sus profesionales, que se celebrará los próximos 16 y 17 de junio en IFEMA Madrid.

El evento reunirá a fabricantes, distribuidores, detallistas y expertos del sector con el objetivo de impulsar la transformación de la charcutería a través de la innovación, la especialización y nuevos modelos de negocio adaptados a las demandas del consumidor actual.

Gracias a la colaboración con Carnimad, los profesionales del sector pueden beneficiarse de un 50% DE DESCUENTO en las modalidades Business Pass y Premium VIP Pass.

Consigue tu entrada AQUÍ

Innovación, digitalización y nuevos formatos comerciales

CharcutExpo 2026 se presenta como un espacio clave para mejorar la competitividad del sector mediante productos más saludables, sostenibles y especializados, así como herramientas de gestión, soluciones de digitalización y nuevos conceptos comerciales orientados a reinventar el punto de venta.

Los asistentes podrán descubrir una amplia oferta de productos y servicios relacionados con el universo de la charcutería: jamón, ibéricos, embutidos, ahumados, patés y quesos, además de maquinaria, utensilios, packaging y tecnología especializada.

Conferencias, concursos y experiencias gastronómicas

Junto a la zona expositiva, la feria contará con un completo programa de actividades que incluirá conferencias, talleres, degustaciones, catas y demostraciones en directo.

Entre las citas más destacadas figuran el Concurso Internacional de Cortadores de Jamón y el Concurso a la Mejor Tabla de Quesos en Charcutería y Hostelería, dos iniciativas que pondrán en valor la excelencia y creatividad de los profesionales del sector.

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CH Group, empresa con casi 60 años de experiencia en el diseño, equipamiento y montaje de cocinas industriales, explicó durante la sesión cómo un obrador activo con elaboraciones de temporada puede ayudar a fidelizar clientes, diferenciar el negocio y aumentar el ticket medio sin necesidad de competir en precio. Además, destacaron que la tecnología adecuada permite realizar procesos de elaboración rápidos, seguros y fácilmente replicables.

Durante la exposición se destacó que el cliente habitual de las carnicerías y charcuterías asociadas a Carnimad ya reconoce y valora la calidad del producto que ofrecen. Sobre esta base, incorporar un obrador activo con elaboraciones y cocinados de temporada supone una excelente oportunidad para reforzar la fidelidad del consumidor, diferenciar el negocio frente a la competencia y elevar el ticket medio sin necesidad de recurrir a bajadas de precios.

Tras la parte teórica, nuestros asociados visitaron el obrador del centro, donde Juan Carlos Fernández, responsable de Servicios de CH Group, dirigió una demostración práctica con maquinaria para cocinas profesionales. Durante la sesión, los asociados pudieron degustar diversas elaboraciones cárnicas, en colaboración con Gusto Garantizado.

La jornada permitió a los asociados conocer de primera mano el potencial de los platos preparados como una oportunidad de crecimiento y diversificación para sus establecimientos.

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La sesión estará coordinada por María Mateos y contará con la participación de

Inscríbete a la jornada AQUÍ

Presencial u online: tú eliges

La jornada podrá seguirse de forma presencial en nuestras oficinas, en Calle Enrique Larreta, 5, 1ª planta  (Madrid), o bien en formato online, facilitando la participación de todos los interesados.

Aprende a calcular bien tus precios

En esta jornada aprenderás, de forma clara y práctica:

• Qué es un escandallo y cómo aplicarlo en tu negocio
• Cómo calcular el coste real de cada producto (ingredientes, mermas y mano de obra)
• Cómo fijar precios de venta con margen suficiente
• Qué errores debes evitar al calcular costes

Además, se realizará un taller práctico en directo, donde podrás trabajar con tus propios datos.

Llévate herramientas útiles

Todos los asistentes recibirán una plantilla Excel de escandallo, lista para usar en su día a día y mejorar la gestión de su negocio desde el primer momento

Plazas limitadas. Reserva la tuya y empieza a tomar el control real de tus costes.

Inscríbete a la jornada AQUÍ

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2. CONCURSO MEJOR TABLA DE QUESOS PARA CHARCUTERÍAS Y RESTAURANTES

Convocamos a los apasionados del queso, a quienes entienden que un buen queso no solo se sirve… se cuenta, se cuida y se celebra.

Si trabajas en hostelería o en una charcutería y sabes que el queso puede ser protagonista, este es tu momento. Prepara tu mejor selección en CharcutExpo. Inspira. Sorprende. Deja huella y gana hasta 1.000€.

Inscríbete al concurso AQUÍ

3. PREMIOS JOYAS DE LA CHARCUTERÍA

¡Buscamos a las mejores charcuterías de cada provincia! Un reconocimiento a las charcuterías que destacan por su excelencia, profesionalidad y pasión por el oficio. Si tienes una charcutería y eres un apasionado del producto artesano y de calidad, si cuidas al cliente y cada día mantienes viva la esencia del oficio charcutero, ¡ESTE RECONOCIMIENTO ES PARA TI!

Inscríbete al concurso AQUÍ

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En un contexto donde los consumidores disponen de menos tiempo pero no quieren renunciar a la calidad, el sabor ni la confianza en los productos que consumen, los establecimientos tradicionales tienen una oportunidad clara: ofrecer soluciones listas para consumir elaboradas con su propia materia prima y conocimiento.

Inscripción abierta

“¿Qué pasa si los hacemos nosotros, con nuestra carne y nuestro saber hacer?”, plantean desde la organización. La respuesta apunta a múltiples beneficios para el negocio:

• Incremento de ventas gracias a una demanda real y consolidada.
• Mayor fidelización del cliente y diferenciación frente a la oferta industrial.
• Mejora de los márgenes y estabilidad económica.
• Adaptación a las nuevas necesidades del consumidor.

Durante la jornada, los asistentes podrán:

• Degustar en directo platos preparados cárnicos de elaboración tradicional.
• Resolver dudas sobre maquinaria, procesos y asesoramiento técnico.
• Conocer casos reales de éxito de carnicerías que ya han incorporado esta línea de negocio.
• Descubrir el proyecto “Obradores” impulsado por Carnimad.

El encuentro tendrá lugar el próximo lunes 11 de mayo, de 14:00 a 17:00 horas en CH GROUP, Calle Goiri, 3, 28039, Tetuán (Madrid)

Desde la organización destacan que el objetivo es facilitar herramientas prácticas para que este modelo pueda implementarse de forma viable en los establecimientos del sector.

Para más información, los interesados pueden contactar con el Área de Calidad, Seguridad Alimentaria y Sostenibilidad de Carnimad a través del correo electrónico elenapr@carnimad.es.

Inscripción abierta

Colaboran:

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El importe máximo de la ayuda es de 140.000 euros, que se eleva hasta 150.000 euros en municipios de menos de 20.000 habitantes.

Rellena este formulario para solicitarla

A quién va dirigida

Esta línea de apoyo está orientada a:

• Autónomos y microempresas de hasta 9 trabajadores y 2 millones de euros de facturación
• Empresas con al menos 3 años de antigüedad
• Negocios que desarrollen su actividad en la Comunidad de Madrid

Para qué se puede solicitar

La subvención está pensada para financiar proyectos de crecimiento empresarial, como:

• Nuevas contrataciones de personal
• Obras de ampliación o reforma
• Adquisición de equipamiento o maquinaria
• Implantación de software o digitalización
• Apertura de nuevos locales
• Compra o integración de otra empresa

Uno de los requisitos clave es que el proyecto implique un incremento real de la plantilla.

Plazos y presentación

No existe una fecha de cierre fija, ya que la convocatoria permanecerá abierta hasta agotar el presupuesto disponible.

Las solicitudes se resuelven por orden de entrada completa, por lo que se recomienda no demorar la tramitación.

Cómo solicitarla

Rellena este formulario 

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Desde Carnimad, como miembros de CEDECARNE, animamos a todos nuestros asociados a formar parte de CharcutExpo 2026, el gran encuentro profesional para el sector de la charcutería.

Los asistentes podrán conocer las últimas novedades en maquinaria y equipamiento, productos innovadores como quesos, jamones y conservas, además de participar en talleres prácticos y conferencias orientadas a mejorar la rentabilidad del negocio.

Beneficios exclusivos para socios de Carnimad

Por formar parte de Carnimad, nuestros asociados contarán con ventajas especiales para asistir al evento:

• Invitaciones VIP: Disponemos de un cupo de invitaciones Premium para nuestros asociados (¡pídenos la tuya!).
• 50% de Descuento: Si prefieres adquirir entradas adicionales, usa nuestro código de descuento exclusivo.
• Participación: Podrás inscribirte en concursos internacionales de corte de jamón y tablas de quesos.

Además, CharcutExpo 2026 reunirá a más de 7.000 profesionales, 180 firmas expositoras y 80 expertos, consolidándose como la gran cita del sector.

Una oportunidad única para seguir impulsando la innovación, la excelencia y el futuro de la charcutería.

¿Quieres asistir y adquirir tu invitación y/o código de descuento?

Rellena este formulario 

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