Ayer por la tarde, el aula de formación de Educarne acogió una interesante jornada sobre escandallos impartida por el experto y economista Emilio Ábalos, dirigida a profesionales del comercio especializado interesados en mejorar la gestión y rentabilidad de sus negocios.
Durante la sesión, los asistentes, tanto en formato presencial como online, pudieron aprender a identificar cuál es el coste real de los productos que venden en sus establecimientos, además de conocer en profundidad qué es un escandallo y cómo aplicarlo correctamente en su día a día.
A lo largo de la jornada se abordaron aspectos clave para la gestión empresarial, entre ellos:
- Cómo calcular el coste real de cada producto teniendo en cuenta ingredientes, mermas y mano de obra.
- Cómo fijar precios de venta con un margen suficiente.
- Qué errores deben evitarse al calcular costes y establecer precios.
Además, la formación contó con un taller práctico en directo en el que los participantes trabajaron con calculadoras y cuadernos sobre sus propios datos y casos reales, favoreciendo así una experiencia mucho más dinámica y aplicada.
Esta jornada se enmarca dentro del Convenio de Colaboración para la Formación y Profesionalización del Sector Comercial 2026 de la Consejería de Economía, Hacienda y Empleo de la Comunidad de Madrid, una iniciativa orientada a impulsar la competitividad, profesionalización y sostenibilidad del sector comercial.
