La agenda del Día del Carnicero y Charcutero se abrirá a las 11 de la mañana con una masterclass de elaborados artesanales de la mano de la carnicera y formadora Ana París, a quien le seguirá el carnicero más conocido del panorama internacional que llega desde la mismísima Sídney (Australia), Anthony Puharich, CEO de Victor Churchill Butcher (la mejor carnicería del mundo), que viene acompañado de Darren O’Rourke, Maestro Carnicero de Victor Churchill y encargado de su área de formación, con quien realizará una exhibición de corte y elaboración que nos os podéis perder.
La mañana la cerrará el conocido en España como «carnicero de las redes sociales», Pepe Chuletón, con quien podremos charlar y que nos hará una demostración de corte de vacuno, como no podía ser de otra manera, teniendo en cuenta que es el rey de los chuletones.
En horario de tarde podremos asistir a dos mesas redondas, una sobre charcutería y otra sobre el futuro del sector, en las que tendremos unos invitados de excepción, contando de nuevo con la participación de Anthony Puharich de Victor Churchill Butcher.
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