Calidad y seguridad alimentaria
Aspectos técnicos y estructurales de la Barra de Degustación
01 Ago 2017 | Calidad y seguridad alimentaria, Noticias
Artículo publicado en la Revista La Carne de Abril-Junio 2017, elaborado por Almudena Soriano, Licenciada en Veterinaria, Departamento de Calidad...
Lo que debe usted saber sobre las barras de degustación
01 Ago 2017 | Calidad y seguridad alimentaria, Noticias
Por Francisco García Campos, Ingeniero Industrial y colaborador de Fedecarne desde 1982. Publicado en la revista La Carne de Abril-Junio...
El etiquetado de productos cárnicos en Radio Nacional
24 May 2017 | Calidad y seguridad alimentaria, Noticias
El etiquetado debe revelar de forma correcta y completa todos los ingredientes que se utilizan para elaborar un producto cárnico....
Vaca y buey, dos caras de la misma moneda
03 Abr 2017 | Calidad y seguridad alimentaria, Gastronomía, Noticias, Productos
La vaca y el buey son dos categorías de carne de vacuno con similares características, y sus denominaciones comerciales están...
La carne española cumple con los más altos estándares de calidad europeos
24 Mar 2017 | Calidad y seguridad alimentaria, Noticias
Comunicado de Prensa del Sector Cárnico Español, tras la información publicada a raíz del fraude llevado a cabo por empresas...
Manual para el Perfecto Etiquetado Nutricional
16 Mar 2017 | Calidad y seguridad alimentaria, Noticias
Por Almudena Soriano, Licenciada en Veterinaria. Departamento de Calidad y Seguridad Alimentaria de Fedecarne. Artículo publicado en la Revista La...
Recuerda: si tienes obrador estás obligado a realizar dos controles microbiológicos al año
08 Feb 2017 | Calidad y seguridad alimentaria, Noticias
Si la elaboración anual de preparados cárnicos en tu establecimiento es inferior a 26 toneladas, la legislación te obliga a...
Agenda de Autocontrol Higiénico Sanitario 2017
28 Dic 2016 | Calidad y seguridad alimentaria, Noticias
A partir del 16 de enero puedes recoger en nuestras instalaciones este documento creado para contribuir a facilitar el camino...
CEDECARNE invitada a la puesta de largo del curso de Experto Universitario en...
22 Dic 2016 | Calidad y seguridad alimentaria, Noticias
Durante la presentación ha tenido lugar una mesa redonda en torno al periodismo y la comunicación en el sector agroalimentario,...
Nuevo etiquetado nutricional de alimentos
13 Dic 2016 | Calidad y seguridad alimentaria, Noticias
Cambios que afectan especialmente a los productos cárnicos elaborados, ya que exigen un control todavía más exhaustivo en los procesos,...
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