Es momento de hacer balance y mirar hacia adelante con ilusión. Quiero comenzar expresando mi más sincero agradecimiento a María Sánchez por su trabajo, esfuerzo y compromiso durante más de veinte años, los últimos diez como directora general, liderando Carnimad y defendiendo los intereses de todos los profesionales del sector, dejando una huella imborrable en la organización y en quienes trabajamos en ella.
Mirando hacia el futuro, los retos que nos esperan —nuevas normativas, cambios en los hábitos de consumo y escasez de materias primas, entre otros— exigirán que nuestras empresas estén más profesionalizadas y preparadas que nunca, con capacidad de adaptación para convertir estos desafíos en oportunidades que fortalezcan nuestro comercio especializado de carne y derivados.
La implantación del registro digitalizado de jornada y la progresiva adaptación a herramientas como Verifactu son ejemplos de cambios que impactan directamente en la gestión y la cuenta de explotación de nuestras empresas. Afrontarlos con organización, formación y planificación nos permitirá no solo cumplir con la normativa, sino también optimizar la eficiencia y mantener la rentabilidad de nuestros negocios. Al mismo tiempo, la escasez de materia prima, resultado de múltiples factores estructurales, económicos y normativos que afectan a todo el sector, constituye un desafío adicional: lograr trasladar los costes sin comprometer la competitividad y mantener la calidad que nuestros clientes esperan será clave en los próximos meses.
Pero los retos no son únicamente externos. Carnimad también tiene el compromiso de continuar profesionalizándose: aportar más valor, mejorar la calidad de nuestros servicios y reforzar nuestra orientación hacia vosotros, nuestros asociados y clientes. Solo así podremos ser un apoyo efectivo en la transformación del sector, acompañando a las empresas del comercio cárnico en su adaptación a un entorno cada vez más exigente, y ayudando a convertir los desafíos en oportunidades reales de crecimiento.
En este cierre de año, quiero agradecer a todos los socios, clientes, proveedores y colaboradores su confianza y compromiso con el sector y con nuestra organización. Sin vosotros, nuestro trabajo carecería de sentido. Que estas fiestas sean un momento de descanso, celebración y encuentro con las personas que más queremos. Y que 2026 llegue cargado de oportunidades, innovación y éxito para todos, permitiéndonos seguir fortaleciendo nuestro comercio especializado de carne y derivados, con profesionalidad, ilusión y resiliencia.
Firmado: Luis Jiménez, Director General en funciones de Carnimad
