Guillermo García-Palacios Álvarez, Presidente del Consejo Regulador de la DOP Jabugo, ha trasladado su felicidad compartida con empresas ganaderas, empresas elaboradoras, administraciones, instituciones y entidades involucradas.
En 1995, los productores obtuvieron el reconocimiento de la DO Jamón de Huelva en España y tres años más tarde se registró en la UE. Una década más tarde la DO solicitó el cambio de nombre por DOP Jabugo, obteniendo en 2015 la resolución favorable del Ministerio de Agricultura, y siendo a finales del año pasado cuando la UE autorizaba dicho registro, abriendo un plazo de alegaciones de tres meses para que cualquier persona o entidad de fuera de España presentara alegaciones, lo cual no ha sucedido y, así, queda registrada por la Comisión de la UE.
