Con el objetivo de dinamizar el consumo de la carne de cordero y lechal, Interovic con su programa de promoción europeo, está impartiendo por toda España formación, sumando mas de 150 asistentes a estas tres jornadas.
El maestro carnicero Manuel Remiro y el cocinero Javier Robles son los encargados de impartir esta formación y de explicar a los asistentes que, tras varios meses de investigación, se han obtenido siete nuevos cortes que responden a los nombres de tournedó, medallones, churrasquitos, collares, hamburguesa, brocheta, filete de pierna, filete de carrillón, pincho moruno y churrasco, De esta forma se moderniza la imagen del producto, se desestacionaliza y se ofrece al comprador cortes más pequeños que le permitan consumirlo de forma individual o en grupos de dos personas en cualquier poca del año.
