CH Group, empresa con casi 60 años de experiencia en el diseño, equipamiento y montaje de cocinas industriales, explicó durante la sesión cómo un obrador activo con elaboraciones de temporada puede ayudar a fidelizar clientes, diferenciar el negocio y aumentar el ticket medio sin necesidad de competir en precio. Además, destacaron que la tecnología adecuada permite realizar procesos de elaboración rápidos, seguros y fácilmente replicables.
Durante la exposición se destacó que el cliente habitual de las carnicerías y charcuterías asociadas a Carnimad ya reconoce y valora la calidad del producto que ofrecen. Sobre esta base, incorporar un obrador activo con elaboraciones y cocinados de temporada supone una excelente oportunidad para reforzar la fidelidad del consumidor, diferenciar el negocio frente a la competencia y elevar el ticket medio sin necesidad de recurrir a bajadas de precios.
Tras la parte teórica, nuestros asociados visitaron el obrador del centro, donde Juan Carlos Fernández, responsable de Servicios de CH Group, dirigió una demostración práctica con maquinaria para cocinas profesionales. Durante la sesión, los asociados pudieron degustar diversas elaboraciones cárnicas, en colaboración con Gusto Garantizado.
La jornada permitió a los asociados conocer de primera mano el potencial de los platos preparados como una oportunidad de crecimiento y diversificación para sus establecimientos.
