Son días tristes para Carnimad, pues todos teníamos mucho cariño a José Folgado, primero porque ha sido una gran persona y un ejemplo como profesional, y después porque nos ha acompañado en la Junta Directiva desde 1972, siendo nuestro Presidente desde 1998 hasta que se despidió en 2016, pasando a ser nuestro Presidente de Honor y dando, así, relevo a una nueva Junta Directiva con la satisfacción del deber cumplido.
Su paso por esta Organización ha dejado una enorme huella. Son muchos los logros conseguidos durante su Presidencia, mejoras y derechos para los profesionales del comercio especializado de la carne de Madrid, gracias a su compromiso y dedicación. Sin él, lo que es, hoy, el ambicioso proyecto llevado a cabo por Fedecarne, hoy Carnimad, no hubiese sido posible.
Además, Folgado contribuyó también a la fundación en 1998 de Cedecarne (Confederación Española de Detallistas de la Carne), Organización de la que fue su primer Presidente, cargo que ostentó hasta 2011, y de la que era desde entonces Presidente de honor.
Durante esos 13 años, Cedecarne dio un importante paso con él al mando: la incorporación de esta en la CIBC, lo que permitió tener representación, a nivel internacional, en las instancias que legislan y deciden, en Bruselas, el futuro del sector del comercio especializado de carne.
Por otra parte, como profesional del oficio ha sido y será siempre un ejemplo. Su actitud emprendedora, perfeccionista y trabajadora le llevaron a regentar mientras estuvo en activo hasta 13 charcuterías por todo Madrid; un ejemplo de evolución y perseverancia.
¡Adiós, Pepe! Siempre estarás en los corazones de todas las personas que formamos parte de esta casa.
