Dicha guía fue presentada recientemente en la Sede de SEMERGEN por su Presidente, el doctor José Luis Llisterri.
La obra, basada en las últimas evidencias científicas, tiene como objeto ser un documento de referencia para los médicos, como prescriptores de una alimentación adecuada a los perfiles de cada paciente, así como fomentar el conocimiento de las propiedades y los beneficios de la carne de cerdo, vacuno, caprino, ovino y conejo entre los profesionales de la salud, y posicionarla como un alimento adecuado para incluir dentro de una alimentación equilibrada.
Dada la enorme variedad de productos cárnicos y propiedades nutricionales sería un error generalizar sobre su consumo y efectos en la salud humana”, ha declarado el propio Doctor Llisterri.
