Hace muy poco que se creó la Interprofesional del Sector de Carne de Vacuno, PROVACUNO, en la que se representan tanto la industria como los productores. Tras la Asamblea constituyente que se celebró en junio, se acordó estudiar la posibilidad de poner en marcha la Extensión de Norma de carne de vacuno, eligiendo al catedrático de la Universidad de Lérida Luis Gosálvez como encargado de coordinar y recopilar las propuestas de líneas que servirán de base técnica para la redacción de la Extensión de Norma.
Uno de los dos representantes en defensa de los productores y presidente de la organización en Salamanca es Luis Ángel Cabezas, elegido por ASAJA. Por ese motivo, el pasado lunes 3 de agosto empezaron a dar forma a la iniciativa. Luis Gosálvez mantuvo un encuentro con los ganaderos de la provincia, con el objetivo de explicar al detalle las acciones que se plantean desarrollar desde PROVACUNO y transmitir las inquietudes del sector.
